I aktiviteten Byttehandel og madmarked træder eleverne ind i et levende vikingemarked, hvor madlavning og byttehandel danner rammen om læring. Gennem praktisk arbejde med råvarer fra vikingetiden oplever eleverne vikingernes madkultur, handelsformer og fællesskab, mens de samarbejder, laver mad over bål og afslutter med et fælles madmarked.
Aktiviteten er en del af teamet Vikingetidens mad og råvarer udarbejdet af Sofie Mei Ankjær Munck, Mads Sø Mikkelsen og Laura Agerboe Lind Jensen, lærerstuderende på Læreruddannelsen i Jelling.
Byttehandel og madmarked
Beskrivelse
Eleverne deltager i en forestillet vikingemarkedsituation, hvor de lærer om madlavning og byttehandel.
Eleverne deles i 3 grupper, som hver især skal tilberede én ret ud fra råvarer, der var tilgængelige i vikingetiden.
Hver gruppe får uddelt en madkasse med de råvarer, som de skal bruge til deres ret. Madkassernes råvarer er dog blevet blandet med de andres grupper og derfor skal de nu gå rundt og bytte med hinanden for at opnå alle deres råvarer til deres ret.
Når retterne er færdige, skal grupperne mødes til madmarkedet, hvor de smager hinandens retter.
Dette simulerer vikingernes handel og madkultur samt skaber en social oplevelse gennem samarbejde.
En elev fra hver gruppe tager billeder af processen og den færdige ret. Disse skal bruges til en afsluttende fremlæggelse tilbage på skolen.
Gruppernes opgaver:
- Vikingebrød og smør
- Grød med kanelæbler
- Suppe + borddækning
Formål
Formålet med denne aktivitet er at give eleverne en praktisk forståelse af vikingetidens madkultur og handelsvaner. Eleverne lærer om råvarer og fortidens madlavningsmetoder.
I madkundskab kan det kobles til de fælles faglige mål om fødevareforståelse herunder bl.a.:
- Eleven har viden om tids- og stedsbestemte mad- og måltidskulturer
- Eleven kan lave mad efter en
- Eleven har viden om køkkenredskaber, arbejdsprocesser samt fagord og begreber i en opskrift
- Eleven kan lave mad ud fra enkle grundmetoder og
- Eleven har viden om grundmetoder og teknikker i madlavning
- Eleven kan tilsmage og krydre maden
- Eleven har viden om tilsmagning og
- Eleven kan opbygge måltider til særlige
Forberedelse
Eleverne skal have en forforståelse for emnet omkring vikinger, inden I skal ud på tur. De skal have lært om deres madvaner, hvor maden kom fra, hvordan de tilberedte maden, hvilke former for mad, der blev spist i vikingetiden og have en generelt forståelse for, hvordan vikinger var.
Inden turen går til Lejrskolen i Jelling, skal du som lærer sørge for, at have købt ind til aktivitetskasserne. Der skal købes:
- Melblanding (halv hvedemel, halv rugmel)
- Salt
- Honning
- Gær
- Fløde
- Kylling/Høne
- Gulerødder
- Porrer
- Kål
- Perlespelt
- Fuldkornshvedemel
- Byggryn
- Hasselnødder
- Æble
- Kanel
- Smør
Derudover skal du som lærer sørge for at have brænde og tændstikker/ lighter med, for at kunne lave et bål på lejrskolen.
Der skal sørges for, at der er knive, skærebræt og kartoffelskrællere nok til alle elever, som skal bruge dem til deres madlavning.
Undersøg om stedet har service til rådighed, ellers skal der medbringes, skål, tallerken og bestik.
Opskrift-links
Dette er blot et forslag til opskrifter, som man kan finde på smør, fladbrød ect. Brug dem gerne som inspiration, og husk at vurder, hvor meget der skal handles ind af råvaren. Vi foreslår at 1 elev svarer til 0.5 serving. Det vil sige hvis du har 20 elev skal du skalere opskriften ned til 10 personer.
Målgruppe
Dette forløb henvender sig til 5.- 6. klasse. Her vil de få mest ud af det, da de kan gå mere i dybden med vikingetiden, have en forståelse hvad madkundskab indebærer, og hvordan man får lavet god mad ud fra en opskrift.
Dette forløb henvender sig til madkundskab, men med en tilgang til historiefaget. Det vil være godt for eleverne, hvis de kan få lavet et tværfagligt forløb mellem disse to fag og have en forståelse for vikingetiden indenfor både det historiske- og madkunskabens perspektiv.
Praktiske oplysninger og logistik
Når turen går til Jelling, vil det være en god ide at have en ekstra hånd med, så eleverne kan få hjælp gennem madlavningen. Hav selv styr på, hvordan et bålsted skal sættes op, så eleverne, der skal lave suppe, kan få en gryde over bål.
Lektionsplan (pdf)
